Vin Sancerre Franck Et Sylvain Godon - Les Monts-Damnés - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Les Monts-Damnés 2014 de Franck et Sylvain Godon est un vin blanc AOP/AOC Sancerre, issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales et sa minéralité distinctive. Le millésime 2014 se caractérise par une fraîcheur et une acidité élégante, grâce à un terroir composé de sols calcaires et argilo-calcaires, qui façonnent le goût unique de ce vin. La région de Sancerre bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, tandis que les pentes bien exposées favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Franck et Sylvain Godon, avec son riche héritage et son engagement envers la qualité, est respecté pour ses techniques de vinification traditionnelles mêlées à une innovation prudente.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, envisagez de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres, qui compléteront parfaitement sa minéralité vive. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, apportera une belle harmonie avec les saveurs du vin. Les plats à base de poisson, surtout grillés ou en sauce légère, mettront en valeur ses arômes subtilement fruités et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'aérer légèrement en le versant dans un verre à l'avance pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, puis portez le verre au nez pour percevoir ses notes de fruits et minérales. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de découvrir son équilibre entre acidité et saveurs fraîches et fruitées.