Avis Viniou
Le Sancerre Blanc 2022 du Domaine Roblin est une véritable expression de la région viticole de la Vallée de la Loire, notamment les vignobles du Centre. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin offre une vivacité remarquable, caractérisée par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022, bien que jeune, affiche une belle minéralité typique du terroir cahlkeux et silex de Sancerre, aux influences climatiques tempérées qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le Domaine Roblin, riche en histoire et reconnu pour son savoir-faire, maîtrise parfaitement la vinification pour produire des vins d'une grande pureté et élégance.
Pour sublimer les saveurs de ce Sancerre Blanc, il est idéal de le servir avec des plats tels que des fruits de mer, notamment huîtres et crevettes, dont les saveurs salines rehausseront sa fraîcheur. Un chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, créera une alliance locale irrésistible. Enfin, un risotto aux asperges peut aussi offrir une belle harmonie avec la vivacité et la minéralité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, idéalement accompagnées d'une note finale vibrante qui persiste agréablement.
