Vin Sancerre Maison Foucher - Le Mont - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Mont 2019 de la Maison Foucher est un vin rouge issu de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre dans l'appellation Sancerre. Ce vin est composé de pinot noir, un cépage noble qui exprime à merveille les subtilités de son terroir. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir un vin structuré et élégant. Ce Sancerre rouge bénéficie des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région, favorisant une expression minérale et une belle fraîcheur. La vinification soignée de la Maison Foucher, qui allie tradition et modernité, contribue à sublimer les arômes de fruits rouges et les notes épicées de cette cuvée. La région viticole de Sancerre est réputée pour son climat continental modéré, ses collines escarpées et son histoire viticole riche, qui confèrent à ses vins finesse et complexité. La Maison Foucher, avec son expérience et son engagement pour la qualité, est un acteur respecté de cette appellation.

Pour des accords mets-vins réussis, cette Cuvée Le Mont 2019 se mariera idéalement avec une côte de veau aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore un civet de lapin. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se révèleront harmonieusement avec ces plats, apportant une belle dimension gustative. En termes de spécialités régionales, des fromages de chèvre affinés comme le Crottin de Chavignol, emblème de la région de Sancerre, se marieront à merveille avec ce pinot noir, créant une association locale et savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge à une température d’environ 16-18°C. Commencez par observer la robe brillante et limpide de ce vin, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes complexes. Au nez, appréciez les senteurs de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par la structure équilibrée, les tanins souples et la finale persistante. Ce vin promet une belle évolution, mais il peut également être apprécié dès maintenant avec les mets suggérés.