Vin Sancerre François Le Saint, Calcaire, Sancerre, Blanc, 2020 - 2020

Avis Viniou

Le François Le Saint, Calcaire, Sancerre Blanc 2020, bien que signalé comme "Rouge" dans votre entrée, est typiquement un vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage phare de l'appellation Sancerre. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité avec des notes d'agrumes et de minéralité due au terroir calcaire qui confère au vin une fraîcheur et une structure remarquables. La Vallée de la Loire, en particulier les vignobles du Centre comme Sancerre, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences atlantiques, parfait pour le Sauvignon Blanc. Le domaine François Le Saint est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et sa quête de qualité, offrant des vins à la fois élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou du saumon fumé, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes citronnées. Les fromages de chèvre, comme le célèbre Crottin de Chavignol de la région, sont également un excellent accord. Pour explorer des saveurs régionales, essayez un poisson de Loire ou une recette à base de légumes printaniers, qui souligneront l'acidité vive et la minéralité du vin.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut permettre de libérer ses notes fruitées et minérales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante avant de humer ses arômes frais d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, la fraîcheur et la longueur minérale devraient se déployer, laissant une impression harmonieuse et persistante.