Avis Viniou
La Cuvée Silex 2023 du Domaine Michel Girard Et Fils incarne la pureté et la finesse typiques des Sancerres blancs de la Vallée de la Loire. Ce vin, composé exclusivement de Sauvignon Blanc, bénéficie du terroir unique de silex qui confère une minéralité marquée et des notes de pierre à fusil. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La région des vignobles du Centre est réputée pour son climat semi-continental et son sol riche en silex, apportant au vin ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le Domaine Michel Girard Et Fils, avec son riche héritage viticole remontant à plusieurs générations, est célèbre pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et durables.
Pour apprécier pleinement les saveurs de ce Sancerre, imaginez-le accompagné de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa vivacité. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, s'accorde merveilleusement avec ce vin en soulignant sa minéralité et ses notes acidulées. Pour un repas plus audacieux, essayez-le avec un risotto aux asperges ou un tartare de saumon, qui compléteront parfaitement ses arômes délicats.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Silex à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et pâle, puis humez le bouquet aromatique avec ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de silex. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, avec une finale longue et minérale.
