Vin Sancerre Domaine Roblin - Ammonites blanc - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Ammonites blanc 2022 du Domaine Roblin est un vin remarquable de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, profite d’un terroir riche en silex et calcaire, conférant minéralité et fraîcheur au vin. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis de récolter des raisins d'une qualité exceptionnelle, exprimant toute la finesse aromatique typique de Sancerre. Le Domaine Roblin, fondé par une famille passionnée, est réputé pour sa quête de l'excellence et pour sa maîtrise des techniques de vinification, qui captivent les amateurs de vin à travers le monde.

Pour sublimer ce Sancerre, pensez à des accords mets-vins délicats. Ce vin accompagne merveilleusement bien des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mettant en avant leur finesse. De plus, il se marie particulièrement bien avec des plats à base de fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui souligne sa vivacité et sa minéralité. Un risotto aux asperges ou des sushis peuvent également créer une harmonie divine avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15-20 minutes peut faciliter l’ouverture des arômes. Commencez par examiner la robe brillante et dorée, puis découvrez le bouquet intense de fruits blancs et d’agrumes avec des notes florales. En bouche, appréciez sa vivacité, sa structure équilibrée et sa finale longue et minérale. Un vin qui incarne merveilleusement le terroir dont il est issu.