Avis Viniou
La Cuvée L'étincelle 2022 de la Cave Des Vins De Sancerre est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Sancerre, située dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement composé de sauvignon blanc, qui lui confère des arômes éclatants et une acidité vive. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, avec ses sols de silex et d'argile, favorise l'expression de minéralité et de fraîcheur du vin. La Cave Des Vins De Sancerre est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son approche minutieuse de la viticulture, contribuant à sa réputation d’excellence.
Pour magnifier ce Sancerre, optez pour des plats qui souligneront ses notes citronnées et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marieront merveilleusement bien. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, est une association classique et toujours réussie. Des plats plus élaborés, comme un filet de sandre au beurre blanc, mettront également en valeur la finesse et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température d'environ 10-12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, généralement d'un jaune pâle aux reflets verts. Au nez, vous percevrez des arômes d'agrumes, de pomme verte et une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, avec une finale longue et élégante.
