Vin Sancerre Éclat De Douceur - 2023

Avis Viniou

Éclat De Douceur 2023 est un vin moelleux de Sancerre, une appellation réputée de la Vallée de la Loire, spécifique aux vignobles du Centre. Ce blanc captivant, bien que sans mention de cépage, tire probablement son élégance du sauvignon blanc, typique de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, grâce à un terroir qui allie sol calcaire et climat tempéré offrant à ce vin des notes fruitées et miellées. La région de Sancerre est célèbre pour ses collines ondulantes et son microclimat idéal qui façonnent des vins de caractère. Le domaine Éclat De Douceur, bien que jeune, se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, mariant tradition et innovation.

Pour créer une alchimie parfaite, accompagnez ce moelleux de Sancerre avec un foie gras aux figues ou un fromage de chèvre affiné, qui équilibreront sa douce sucrosité. Les plats régionaux, tels que le crottin de Chavignol ou un gâteau nantais légèrement sucré, s'harmoniseront également bien avec ses arômes floraux et fruités, rehaussant sa complexité sans l'alourdir.

Pour apprécier pleinement Éclat De Douceur, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien que la carafe ne soit pas nécessaire, un léger passage en carafe peut ouvrir ses arômes. En dégustant, observez sa robe limpide, respirez ses notes subtiles de fruits et de fleurs, puis découvrez en bouche l'étonnant équilibre entre douceur et acidité, signature des moelleux de cette région prestigieuse.