Vin Sancerre Jérôme Godon - Veilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 de Jérôme Godon provient des prestigieux vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, reconnu principalement pour ses vins blancs. Cette cuvée surprend par son élégance et sa personnalité issues des vieilles vignes, généralement à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, encore jeune, révèle des notes de fruits rouges et une belle structure. Le terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat continental avec des influences océaniques apporte une minéralité distinctive. Le domaine Jérôme Godon, avec son savoir-faire traditionnel et sa réputation bien établie, confère à ce vin une authenticité et une finesse particulières.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, des accords mets-vins avec des plats légers et raffinés sont idéaux. Essayez-le avec un risotto aux champignons sauvages ou une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Les plats régionaux, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné, complètent à merveille ses arômes fruités et sa minéralité, créant une harmonie parfaite.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges mêlés de notes florales. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, qui offrent une finale harmonieuse et persistante.