Vin Sancerre René Carroi - Pierres Blanches - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Pierres Blanches" 2020 du Château René Carroi est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses sols calcaires et un climat tempéré propice à la production de Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité remarquable typique des terroirs de silex de la région. Le domaine René Carroi, avec ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et son histoire ancrée dans le savoir-faire régional, continue de produire des vins qui capturent l'essence du Sancerre.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront la salinité et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre, tel que le Crottin de Chavignol, produit localement, serait aussi un mariage harmonieux, apportant une douceur lactée aux notes vives du vin. Les plats à base de légumes verts, comme un risotto aux asperges, pourraient également offrir une belle complémentarité avec ce Sancerre.

Pour en tirer le meilleur parti, servez ce Sancerre entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe d'environ 15 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle élégante, puis humez les parfums de citron, de pamplemousse et de nuances minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, suivi d'une finale persistante. Ce vin se prête à une appréciation réfléchie, faisant appel à tous vos sens pour une expérience de dégustation complète.