Avis Viniou
Le Domaine Jean-Paul Balland produit ce Sancerre Rouge 2005, une rareté dans une appellation plus célèbre pour ses vins blancs. Dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, bénéficiant d'un millésime 2005 exceptionnel pour sa qualité. Le terroir calcaire de Sancerre confère à ce vin une élégance et une finesse particulières. La région est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la maturité et à la pureté des arômes. Le Domaine Balland, réputé pour son savoir-faire, a une longue tradition d’excellence, produisant des vins élégants et bien équilibrés.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Sancerre Rouge se marie à merveille avec des viandes blanches grillées, comme le poulet ou le veau. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettent en valeur ses arômes subtils. En hommage à ses origines, vous pouvez également l'accompagner de fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, un classique de la région, pour une association locale authentique et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre Rouge, servez-le autour de 16-18°C. Prévoyez de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe, d'une couleur rubis éclatante. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Cette séquence de dégustation vous assurera de découvrir toutes les nuances de ce vin raffiné.
