Vin Sancerre Domaine La Jolive - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine La Jolive est une magnifique expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette région prestigieuse de la Vallée de la Loire, et notamment des vignobles du Centre. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une minéralité typique, issues des terroirs constitués de sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant d'exalter les arômes vifs d'agrumes et de fruits exotiques. La région du Sancerre bénéficie d'un microclimat tempéré propice à la maturation optimale des raisins, avec des influences continentales modérées par la Loire. Le Domaine La Jolive, reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, perpétue depuis des générations un savoir-faire qui valorise l'authenticité du terroir.

Pour sublimer les saveurs du Sancerre blanc 2023, les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, sont des compagnons de choix, accentuant la minéralité et la vivacité du vin. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, offre un accord régional parfait, sa texture crémeuse contrastant merveilleusement avec les notes fraîches et citronnées du vin. D'autres plats comme un carpaccio de saumon ou une salade de chèvre chaud apporteront une harmonie gustative raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir l'éventail aromatique. Commencez par admirer la robe pâle et brillante, révélatrice de sa jeunesse et de sa fraîcheur, puis humez les arômes riches d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez son élégante acidité et sa finale persistante. Ce vin accompagne parfaitement une belle journée d'été ou une soirée conviviale.