Avis Viniou
Le Domaine La Chézatte, situé dans l'appellation Sancerre de la Vallée de la Loire, nous offre ce Sancerre blanc 2020, un exemple pur de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime dévoile une robe pâle aux reflets verts. Le terroir de Sancerre, avec ses sols de calcaire et de silex, enrichit le vin de minéralité et de fraîcheur, caractéristiques distinguées par des arômes d'agrumes et de fruits à noyau. Les influences climatiques de la région, marquées par un climat continental, assurent une maturation équilibrée. Le Domaine La Chézatte, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles, combine savoir-faire et passion dans chaque millésime, contribuant à la renommée de Sancerre.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson. Ces accords mettront en valeur les notes citronnées et la vivacité du vin. Un risotto crémeux aux asperges ou un fromage de chèvre frais, spécialité régionale, se marieraient également à merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les arômes fruités du vin sauront sublimer des plats délicats sans les dominer.
Côté dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses subtils arômes. Lors de la dégustation, observez la brillance de sa robe, puis humez le verre pour révéler ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure, avec une finale tendrement minérale.
