Vins Sancerre Josèphe Mellot - Connétable - 2014

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2014 Cuvée Connétable produit par Josèphe Mellot est un vin qui reflète admirablement le caractère de son terroir, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de l'appellation Sancerre pour les vins rouges. Le millésime 2014, issu de conditions climatiques favorables, offre un équilibre remarquable entre acidité et structure tannique. La région de la Vallée de la Loire possède un climat continental avec des influences océaniques, bénéficiant de sols calcaires et silex qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le domaine Josèphe Mellot, avec sa riche histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles alliées à une innovation respectueuse de l'environnement.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la finesse de ce Sancerre Rouge, optez pour des plats légers tels qu'un filet de canard aux cerises ou un rôti de veau à la sauge. Les notes de fruits rouges de ce Pinot Noir se marient parfaitement avec une terrine de gibier ou un carpaccio de bœuf. En choisissant des plats régionaux, vous pourriez savourer ce vin avec un fromage de chèvre cendré typique de la Loire, comme le Crottin de Chavignol, qui soulignera merveilleusement son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Rouge à une température légèrement fraîche de 14 à 16°C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes révèlera toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la couleur rubis éclatant du vin, puis prenez le temps de respirer ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. En bouche, appréciez la structure délicate et la persistance aromatique. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation et vous permettront de pleinement apprécier ce vin raffiné.