Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Les Romains" 2015 du Domaine Vacheron est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Produit dans le sous-région des vignobles du Centre, le terroir est caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental, offrant au vin sa minéralité et son équilibre singuliers. Le Domaine Vacheron, une propriété familiale avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers les pratiques biodynamiques, accentuant l'expression authentique du terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La vivacité du vin complémente à merveille la tendreté de ces plats. En outre, un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, rehaussera les notes florales et minérales du vin, créant un mariage exquis. Pensez également à des plats légers tels qu'une volaille à la sauce citronnée pour un accord raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe lumineuse puis sentez ses notes citronnées et d'herbe fraîche, avant de savourer sa bouche vive et équilibrée. Appréciez chaque gorgée pour sa structure fine et sa finale persistante, illustrant à merveille le savoir-faire du Domaine Vacheron.
