Vins Sancerre Domaine Etienne Et Rodolphe Riffault - Les Vignes Silex - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Vignes Silex" 2023 du Domaine Etienne Et Rodolphe Riffault se distingue par son cépage emblématique, le Sauvignon Blanc, cultivé sur des sols de silex qui confèrent au vin une minéralité particulière. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une palette aromatique riche en agrumes et fleurs blanches, grâce à un climat tempéré. La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, est connue pour ses terroirs diversifiés et son patrimoine viticole prestigieux. Le Domaine Riffault, reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification soignées, s’inscrit dans une tradition familiale qui valorise la pureté et l'élégance des vins de Sancerre.

En matière d'accords mets-vins, la vivacité et la minéralité de ce Sancerre s'accordent parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un chèvre de région, comme le Crottin de Chavignol. Pour des spécialités plus élaborées, pensez à un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto au citron et à la truffe qui sublimeront les arômes du vin. Les plats régionaux, tels qu'un filet de poisson accompagné de beurre blanc, feront également merveille.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut adoucir et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et pâle du vin, humez ses parfums citronnés et floraux, puis laissez-vous emporter par une bouche vive et élégante, qui persiste longuement en finale.