Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Silex 2021 du Domaine Michel Girard Et Fils est un vin blanc sec, issu de l’appellation réputée Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin incarne l’expression pure du terroir local dominé par des sols riches en silex, qui apportent une minéralité notable. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais, permettant de préserver une belle acidité et des arômes vivifiants de fruits blancs et d’agrumes. La région de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, est célèbre pour sa production de vins élégants et expressifs. Le Domaine Michel Girard Et Fils possède une riche histoire, étant reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour savourer pleinement ce Sancerre, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des crustacés, qui feront écho à sa fraîcheur et à sa minéralité. Des fromages de chèvre, comme le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la région, s’harmonisent aussi parfaitement avec ce vin, soulignant ses notes subtiles de pierre à fusil et d’agrumes. Pour une option plus régionale, servez-le avec un filet de sandre au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez le Sancerre à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure, permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez au nez les notes de citron confit et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale longue et minérale, qui reflètent magnifiquement le terroir silexien de Sancerre.
