Vin Sancerre Fournier - Vieilles vignes - 2002

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Vieilles Vignes 2002 du Château Fournier est un vin blanc d'excellence, provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, souvent soulignée par des notes minérales, d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir unique de Sancerre, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. Le domaine Fournier, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, a une longue histoire de production de vins de haute qualité, renforçant sa réputation internationale.

Pour sublimer ce Sancerre, on pourrait l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettraient en valeur ses notes fraîches et minérales. Un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, créerait également une harmonie parfaite. Pour les amateurs de cuisine locale, un poulet à l'estragon ou une salade de chèvre chaud accentueraient les saveurs lumineuses de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2002, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes pourrait aider à ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis de humez les arômes frais et fruités. Enfin, savourez sa vivacité en bouche, qui se prolonge sur une finale élégante et persistante.