Vins Sancerre Serge Paberot - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2019 du Château Serge Paberot provient de la renommée région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc sec incarne l'élégance du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour son acidité vive et ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, propice à la maturation idéale des raisins, soulignant ainsi les nuances minérales typiques de ce terroir calcaire. La réputation de Serge Paberot repose sur sa maîtrise de la vinification en cuve inox, préservant la pureté et la fraîcheur du fruit, ainsi que sur un engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, les fruits de mer, comme les huîtres et les moules marinières, sublimeront la minéralité et le caractère vif du vin. Un fromage de chèvre local, tel que le Crottin de Chavignol, constitue également un accord parfait, intensifiant les arômes herbacés et fruités du vin. Pour les plats plus élaborés, un filet de poisson grillé avec une sauce citronnée apportera une belle harmonie, rehaussant les subtilités gustatives du vin.

En termes de dégustation, servez ce Sancerre blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le déguster sans carafage, permettant ainsi de préserver sa vivacité et sa structure. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et pâle, puis appréciez au nez ses arômes de citron, de pomme verte et de notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et onctuosité, suivi d'une finale minérale persistante. ????????-vous de ces étapes pour pleinement savourer ce vin raffiné.