Vin Sancerre Domaine Serge Laloue - Silex - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre 2019 du Domaine Serge Laloue, une Cuvée Silex, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur, caractéristiques d’un terroir riche en silex qui confère des arômes de pierre à fusil et d’agrumes. Le climat tempéré de la région favorise une maturation lente, préservant l’acidité naturelle du vin. Le Domaine Serge Laloue, réputé pour son engagement envers la viticulture durable, produit des vins qui reflètent avec fidélité la typicité du Sancerre.

Pour sublimer ce Sancerre, accompagnez-le de plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, dont la fraîcheur et l’iode s’harmonisent à merveille avec le vin. Une salade de chèvre chaud, célèbre dans la région, sera également un excellent choix. Pour un accord original, tentez un risotto aux asperges, où les notes vertes et terreuses s’entrelacent avec les nuances minérales et citronnées du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Silex, servez-la entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante. Humez ensuite le bouquet mettant en avant des notes d’agrumes, de silex et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa longueur, témoignant de la qualité du millésime et du savoir-faire du domaine.