Vin Sancerre Sylvain GODON - Les Monts Damnées

Avis Viniou

La Cuvée Les Monts Damnées de Sylvain Godon est un Sancerre blanc non millésimé provenant des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par ses arômes frais et ses notes minérales, issus de son terroir exceptionnel. Les sols calcaires et marneux de la région offrent une complexité et une finesse notables. Le climat semi-continental de la Loire, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la maturité et à l'acidité équilibrée de ce vin. Le domaine Sylvain Godon est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification précises, renforçant ainsi la renommée du Sancerre.

Pour magnifier ce Sancerre blanc, envisagez de le servir avec des fruits de mer et poissons, tels qu'un filet de bar grillé ou des huîtres fraiches, qui mettront en valeur ses arômes iodés et citronnés. Une salade de chèvre chaud, iconique de la région, sera également un accord parfait grâce à l'acidité du vin qui équilibre le fondant du fromage. Les plats légèrement épicés ou herbacés permettent aussi de sublimer cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse aux reflets verdâtres. Au nez, appréciez ses arômes de fruits tropicaux et ses touches florales. En bouche, laissez-vous surprendre par sa vivacité et sa finale persistante. Le boire légèrement rafraîchi permet d'exacerber sa fraîcheur et ses nuances minérales.