Vin Sancerre Domaine Fouassier - Sur Le Fort - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fouassier propose avec sa "Cuvée Sur Le Fort" un Sancerre blanc de 2022 déjà prometteur. Ce vin sec, élaboré au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, est principalement issu du cépage Sauvignon Blanc. Ce terroir particulier, composé de sols calcaires et d'un climat tempéré, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité typiques de la région. Le domaine, fort de sa longue tradition viticole et de sa réputation d'excellence, emploie des techniques de vinification respectant l'authenticité de l'appellation Sancerre.

Pour accompagner ce Sancerre, pensez à des huîtres fraîches, du poisson grillé ou un fromage de chèvre tel qu'un Crottin de Chavignol, qui soulignerait son caractère minéral et ses arômes d'agrumes. Les notes herbacées et l'équilibre en bouche se marieraient aussi bien avec une salade de chèvre chaud ou des asperges à la crème.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut sublimer sa complexité aromatique. En dégustant, observez d'abord sa robe pâle et brillante, puis son nez agrume et floral. En bouche, appréciez son attaque vive, sa persistance minérale, ainsi que son arrière-goût persistant et rafraîchissant.