Avis Viniou
Le Sancerre blanc d'Eric Louis, bien que non millésimé, exprime pleinement les caractéristiques de son terroir de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Connu pour ses cépages de Sauvignon Blanc, ce vin sec dévoile une palette aromatique d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité emblématique des sols calcaires de la région. La région bénéficie d'un climat semi-continental, propice à la maturation optimale des raisins, et d'un sous-sol riche en silex, qui confère au vin sa fraîcheur vivace. Le domaine Eric Louis, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses et authentiques.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un poisson grillé, qui sublimeront sa minéralité et sa vivacité. Un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, accentuera son arôme floral et sa texture équilibrée. Les saveurs délicates de plats asiatiques légers, tels qu'un tartare de poisson aux agrumes, compléteront également merveilleusement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes ouvrira ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et lumineuse, avant de découvrir au nez ses nuances de fruits et minéraux. En bouche, appréciez son attaque fraîche et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer ce vin qui promet une expérience sensorielle raffinée.
