Vin Sancerre Dom. Vacheron - Guigne-Chèvres - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Guigne-Chèvres" 2022 du Domaine Vacheron est un vin blanc remarquable de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins élégants et frais. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime le caractère typique de son terroir : sols calcaires et silex qui apportent une minéralité distinctive. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, offre un vin vif aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental tempéré et d'une riche tradition viticole, célébrée pour ses expressions raffinées de Sauvignon Blanc. Le Domaine Vacheron, avec son histoire familiale et son engagement en biodynamie, est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Sancerre, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un tartare de saumon, des huîtres fraîches ou une chèvre frais local s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes. Pensez également aux spécialités régionales comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre emblématique de la région, qui soulignera la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets brillants, puis découvrez ses arômes expressifs au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la texture soyeuse, avant de terminer sur une finale minérale et persistante.