Vin Sancerre Domaine des Tayaux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Tayaux nous offre avec son Sancerre Rouge 2021 un vin remarquable, typique de la Vallée de la Loire. Bien que plus connue pour ses blancs, cette région produit également des rouges élégants. Le cépage principal ici est le Pinot Noir, qui reflète magnifiquement le terroir spécifique des vignobles du Centre. 2021, étant une année marquée par des conditions climatiques variables, a permis au Pinot Noir de révéler des notes de fruits rouges frais et des tanins soyeux. La vinification minutieuse et respectueuse du raisin met en avant la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de cette appelation.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Sancerre rouge s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie, des champignons sauvages ou des plats à base de veau. Un steak tartare aux herbes ou un fromage local comme le Crottin de Chavignol soulignera également la finesse et l'élégance de ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un sandre au beurre blanc pour un mariage exquis entre la terre et l'eau.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, il est recommandé de le servir à une température entre 14 et 16 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe, d'un rouge rubis brillant. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de framboise, de cerise et de légères notes fumées. En bouche, savourez sa fraîcheur fruitée et ses tanins fins. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes avant dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité.