Vin Sancerre Pascal Thomas - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2015 de Pascal Thomas est un vin remarquable issu de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes de fruits à chair blanche, de citron et de subtiles notes minérales. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, a permis d'obtenir un vin équilibré avec une belle intensité aromatique. Les sols calcaires et de silex, typiques de Sancerre, confèrent à ce vin sa minéralité distinctive. La région est baignée par un climat continental, modéré par la Loire, et réputée pour sa production de vins blancs d'excellence. Le domaine Pascal Thomas a su capitaliser sur l'héritage viticole de la région pour produire des vins distingués, mêlant savoir-faire traditionnel et modernité.

Pour sublimer ce Sancerre 2015, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des moules marinières. Les notes vives et minérales du vin se marient à merveille avec la saveur iodée des crustacés. Pour un accord régional, un chèvre de Chavignol frais est un compagnon idéal, créant une union parfaite entre le vin et le terroir.

Lors de la dégustation, servez le Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer tous ses arômes. Un passage rapide en carafe, de 15 à 20 minutes, peut également aider à révéler ses nuances olfactives. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez délicatement pour percevoir les arômes frais de fruits et la touche minérale, puis savourez avec une attaque vive et une finale élégante. Profitez de ce moment pour découvrir toute la richesse et la sophistication de ce vin de la Vallée de la Loire.