Vin Sancerre Domaine Jeanmax Roger - Vieilles Vignes - 2000

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc "Cuvée Vieilles Vignes" 2000 du Domaine Jeanmax Roger est une véritable expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2000, fruit de vieilles vignes enracinées dans les sols calcaires et silex typiques de la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, offre une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. Ce vin sec incarne l'élégance caractéristique des Sancerre avec des notes d'agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à la maturation lente du raisin, et est célébrée pour sa production de vins d'une finesse incomparable. Le Domaine Jeanmax Roger, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, cultive ses vignes avec passion et expertise, perpétuant une histoire viticole riche et respectée.

Pour sublimer les arômes de ce Sancerre Blanc, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront harmonieusement avec la vivacité du vin. En plats régionaux, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique du Sancerre, fera ressortir ses nuances salines et herbacées. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les plats à base de poulet citronné, complèteront également la rondeur et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Blanc à une température de 10-12°C. Si la bouteille a été bien conservée, d'une garde de plus de 20 ans, un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lorsque vous le dégustez, commencez par observer sa robe or pâle aux reflets dorés, qui témoigne de son âge et sa richesse. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes complexes avant de goûter, où la minéralité, l'acidité et la longueur en bouche s'entremêlent pour offrir une expérience gustative raffinée.