Avis Viniou
Le Sancerre Rouge "Cuvée Vendanges Entières" 2016 du Domaine Vincent Pinard est un magnifique exemple de vin issu du célèbre terroir de Sancerre, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin d'une grande pureté aromatique et d'une belle structure. Le sol calcaire et argilo-siliceux typique de la région confère à ce vin une minéralité et une complexité remarquables. Le Domaine Vincent Pinard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su capturer l’essence de Sancerre dans cette cuvée d’exception.
Pour magnifier ce Sancerre Rouge, pensez à l'associer avec un magret de canard ou un filet mignon de porc aux cèpes, dont les saveurs se fondront merveilleusement avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Une poêlée de champignons, typique de la région, fera également un compagnon de choix, renforçant le caractère terrien et épicé de cette cuvée. Pour un mariage régional réussi, accompagnez-le d'une tarte au chèvre de Sancerre, qui soulignera la minéralité et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes. À l'œil, appréciez sa robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois avec une pointe épicée. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et ses tannins fondus. Sa finale persistante et élégante saura séduire les palais les plus raffinés.
