Vin Sancerre Roger & Didier Raimbault - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre 2017 du Domaine Roger & Didier Raimbault est un vin blanc issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa vivacité et ses arômes de fruits frais. Le millésime 2017 bénéficie d’un terroir riche en sols calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Les techniques de vinification utilisées par Roger & Didier Raimbault consistent en une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats du cépage. La vallée de la Loire est influencée par un climat tempéré qui favorise la maturation des raisins, et la région de Sancerre est particulièrement renommée pour ses vins blancs d’une grande pureté. Le domaine Roger & Didier Raimbault, avec son héritage familial et son savoir-faire traditionnel, est respecté pour ses vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Sancerre, des accords mets-vins judicieux seraient des fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis, qui mettent en valeur la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Des plats régionaux, tels qu’un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre du Berry, rehausseraient également les nuances minérales et la vivacité du vin. Les saveurs citronnées et herbacées du Sancerre se marient également à merveille avec des salades composées et des asperges.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, généralement d’un jaune pâle avec des reflets verts. À l’olfaction, appréciez les arômes de citron, de pamplemousse, de fleurs blanches et une légère touche minérale. En bouche, le vin doit être frais, vif et bien équilibré, avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la richesse et la complexité de ce Sancerre 2017.