Vin Sancerre Domaine Dominique et Janine Crochet - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2019 du Domaine Dominique et Janine Crochet est un vin élégant et raffiné issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, très apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2019 bénéficie d'un équilibre harmonieux entre température et précipitations, offrant une belle complexité aromatique. Le terroir de Sancerre, avec ses sols calcaires et argilo-siliceux, confère au vin une minéralité distinctive et une structure délicate. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire transmis à travers les générations, joue un rôle important dans la production de vins typiques de la région, respectant traditions et qualité.

Pour accompagner ce Sancerre blanc délicat, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité complète la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, originaire de Sancerre, offrent un accord régional parfait, rehaussant les notes florales et d’agrumes du vin. Des plats légers tels que des salades estivales ou un carpaccio de poisson permettront également d’exprimer toute la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C. Commencez par apprécier la robe brillante et pâle du vin au verre. Ensuite, découvrez son bouquet aromatique intense en renversant légèrement le verre sous votre nez, laissant s’échapper les parfums de fleurs blanches, de lavande et de fruits citronnés. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais avec son acidité vive et sa finale minérale persistante, révélant toute la pureté et l’élégance caractéristiques des Sancerre.