Vins Sancerre Domaine Pellé - morogues - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2023 du Domaine Pellé, cuvée Morogues, est un vin qui charme par sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin illustre magnifiquement le potentiel de ce cépage dans la région de Sancerre, traditionnellement connue pour ses vins blancs. Implanté sur les collines des vignobles du Centre, le terroir de Sancerre est caractérisé par des sols composés de marnes, de calcaires et de silex, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une élégance certaine. Les vendanges de 2023, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un ensoleillement optimal, ont permis d'obtenir une maturité parfaite des raisins, aboutissant à un vin finement équilibré entre fruité et acidité.

La région de la Vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, est réputée pour son climat modéré qui favorise une lente maturation des baies, garantissant ainsi une large expression aromatique. Le sol riche en minéraux associé à l'influence tempérée de la Loire donne des vins frais et vibrants, caractéristiques de cette appellation.

En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre rouge se marie harmonieusement avec des plats légers et raffinés. Il accompagne particulièrement bien un carpaccio de bœuf, un filet mignon de porc aux herbes ou encore des tartes salées comme une quiche aux champignons. Les plats régionaux tels qu'un Crottin de Chavignol légèrement affiné, un fromage de chèvre emblématique de la région, trouveront également en ce vin un partenaire de choix, l'acidité du vin équilibrant gracieusement la richesse du fromage.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre rouge autour de 14-16°C. Ce vin, encore jeune, s'épanouira dans un grand verre offrant à son bouquet de s'ouvrir pleinement. Savourez-le dans les trois à cinq prochaines années pour en apprécier tous les arômes délicats et la fraîcheur vibrante.