Vins Sancerre Domaine Des Brosses - Secrets des Tronbochards - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Des Brosses nous offre avec sa cuvée "Secrets des Tronbochards" un Sancerre Blanc 2013 qui incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur de cette appellation renommée de la Vallée de la Loire. Issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa robe pâle et lumineuse. Le millésime 2013, bien que considéré comme difficile dans la région à cause de conditions climatiques capricieuses, a produit des vins d'une belle intensité aromatique et d'une acidité bien équilibrée. Le terroir des vignobles du Centre, composé de sols de silex, de calcaires et d'argiles, confère à ce Sancerre des notes minérales précises et une belle longueur en bouche.

La région du Sancerre, située en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat semi-continental. Ce climat, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est idéal pour le Sauvignon Blanc, permettant une maturité lente et équilibrée des raisins, propice au développement de leurs arômes caractéristiques. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque médiévale, et au fil des siècles, le Sancerre s'est forgé une réputation de vin blanc de grande qualité.

Pour tirer le meilleur parti de ce Sancerre 2013, il est conseillé de l'accorder avec des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa typicité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou une assiette de langoustines, sont des choix naturels. Des fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, sauront magnifiquement s'harmoniser avec ses arômes. Pour des choix plus élaborés, envisagez un ceviche de poisson ou un tartare de saumon aux agrumes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Sancerre blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de citron, de groseille à maquereau et d'herbes fraîches, tout en conservant sa structure vive et énergique. Cette température offre un compromis idéal pour profiter pleinement de la complexité et de la finesse de ce vin emblématique de la région de la Loire.