Avis Viniou
Le Sancerre 2019 du Château Éric Louis est un vin blanc sec emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, une zone reconnue pour sa production de vins de haute qualité. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui se distingue par sa fraîcheur et son bouquet aromatique vibrant. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant au raisin de développer une belle maturité tout en conservant une acidité équilibrée. Le terroir de Sancerre, composé de caillottes calcaires et d'argiles, confère au vin sa minéralité distinctive, tandis que la vinification traditionnelle accentue ses notes de fruits frais tels que le citron et les nuances herbacées.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation du Sauvignon Blanc. Historiquement, Sancerre est l'une des appellations les plus respectées de la Loire, avec une réputation bien établie depuis le Moyen Âge, où elle fournissait les tables des rois de France.
Pour accompagner ce Sancerre 2019, pensez à des mets qui feront ressortir sa vivacité et sa minéralité. Des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, se marient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également l'associer avec un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, un produit régional, qui sublimera les nuances herbacées du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de conserver ses arômes vifs tout en offrant une bouche fraîche et agréable. Un passage en carafe n’est pas nécessaire étant donné sa jeunesse et sa structure légère, mais il est idéal de le consommer dans les deux à trois ans pour apprécier au mieux toute sa fraîcheur.
