Avis Viniou
La Cuvée La Chatellenie 2021 du Château Joseph Mellot est un vin blanc raffiné provenant de l'appellation Sancerre, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle des notes fraîches et minérales, typiques de son terroir calcaire et argileux. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité et sa précision aromatique, rehaussée par des techniques de vinification respectueuses de la pureté du fruit. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente, apportant une belle acidité naturelle et une complexité aromatique. Le domaine Joseph Mellot, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et son engagement envers l'authenticité des terroirs de la Loire.
Pour mettre en valeur ce Sancerre blanc, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes. Les fruits de mer, comme les huîtres et les crevettes, complètent merveilleusement ses notes minérales. Un plateau de fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, classique de la région, exaltera ses saveurs fruitées et sa vivacité. Ce vin s'accorde également bien avec des plats légers comme un carpaccio de poisson ou une salade estivale aux agrumes.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, découvrez une explosion de notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche herbacée. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture vive et sa finale longue, empreinte de minéralité. Pour une dégustation réussie, prenez le temps d’apprécier chaque étape afin de révéler tous les secrets de ce Sancerre exquis.
