Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2020 de Patrick Noël est un vin élégant en provenance de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc est principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes vifs et ses notes de fruits, mais aussi pour sa minéralité rafraîchissante. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une complexité remarquable, typique de l'appellation Sancerre. La vinification soigneuse pratiquée par Patrick Noël, un domaine avec une riche histoire et une excellente réputation, garantit un vin de grande qualité, emblématique de la région.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Sancerre blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme les huîtres, ou un poisson grillé. Les fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, sublimeront également ses arômes de fruits tropicaux et sa minéralité. Pour une touche de régionalité, essayez-le avec un poulet à la crème et aux poireaux, qui complétera sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et limpide. Au nez, vous découvrirez des arômes intenses de pamplemousse, de groseille à maquereau et une subtile note de silex. En bouche, ce Sancerre offre une belle vivacité, une structure équilibrée et une finale élégante et persistante. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le goûter, afin de révéler toute sa complexité.
