Vin Sancerre La Cave d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

La Cave d'Augustin Florent nous propose un Sancerre 2023, un vin blanc lumineux de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses sauvignons blancs élégants. Ce millésime 2023 révèle probablement la fraîcheur et la vivacité typiques de l'appellation, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes, accompagnées d'une minéralité persistante. Située au cœur des vignobles du Centre, la région bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de silex et de calcaire contribuent à l'intensité aromatique et à la structure du vin. La Cave d'Augustin Florent, reconnue pour son savoir-faire, allie tradition et innovation pour exprimer le meilleur de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Sancerre, pensez à l'associer à des mets délicats qui complèteront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées, accentueront ses nuances iodées. Les fromages de chèvre locaux, notamment le Chavignol, trouvent un accord particulièrement harmonieux avec ce vin. Pour une touche gastronomique, optez pour des plats à base de poissons grillés ou de poulet en sauce citronnée.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Prenez le temps de l'observer, en appréciant sa robe brillante et ses reflets argentés. Approchez votre nez du verre pour capturer ses arômes de fruits blancs et sa pointe minérale. La première gorgée dévoilera une bouche vive et équilibrée, suivie d'une longue finale. Dégustez-le avec plaisir, en laissant chaque note se révéler sur votre palais.