Avis Viniou
Le Domaine Michel Girard et Fils, situé au cœur du Sancerre, en Vallée de la Loire, produit des vins blancs d'exception à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques typiques du terroir calcaire et silexique de cette région. La vinification minutieuse met en avant des arômes d'agrumes, de fruits exotiques, et des nuances florales. La région de Sancerre est réputée pour son climat semi-continental, offrant une alternance idéale de précipitations et d'ensoleillement, contribuant à l'expression aromatique et à la minéralité des vins. Le domaine, fort d'une réputation séculaire, respecte des méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel de ses vins.
Pour mettre en valeur le Sancerre 2020, optez pour des accords subtils avec des mets tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs raffinées du vin se marient également parfaitement avec des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol. Les notes d'agrumes et la minéralité du vin rehausseront également les plats à base de légumes de printemps, comme les asperges blanches accompagnées d'une vinaigrette légère.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par observer la robe brillante et pâle avant de plonger votre nez dans le verre pour percevoir les notes citronnées et florales. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre acidité et rondeur, révélant une finale minérale persistante. Cette dégustation structurée vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
