Avis Viniou
Le Sancerre 2022 du Château Jérôme Godon est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, un cépage emblématique de cette région. Issu de l'appellation Sancerre AOC, ce vin illustre parfaitement le style vif et élégant propre à cette zone viticole. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques idéales, a permis de produire des raisins d'une grande fraîcheur et d'une belle maturité. Sans mention particulière de vinification, on peut imaginer que ce Sancerre offre des notes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes et une minéralité caractéristique.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est renommée pour ses sols composés de calcaire et de silex, conférant une minéralité distincte aux vins. Le climat de la région est continental, avec une influence maritime apportant l'humidité nécessaire à une bonne maturation des raisins. L'histoire du Sancerre est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des vins réputés pour leur finesse et leur capacité à refléter leurs terroirs uniques.
Pour accompagner ce Sancerre, on peut envisager des accords classiques comme les fruits de mer et les poissons grillés. Un plateau d'huîtres, un filet de sole ou une truite aux amandes seraient d'excellents compagnons. Les fromages de chèvre, notamment un crottin de Chavignol, également de la région, sublimeront particulièrement bien les notes minérales et citronnées du vin.
Pour une dégustation optimale, ce Sancerre devrait être servi à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes subtils et sa complexité, tout en offrant une belle expression du terroir sancerrois.
