Vins Sancerre Domaine Des Brosses - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Brosses nous offre ici un Sancerre rouge 2020, une expression singulière de la Vallée de la Loire. Bien que la région soit plus célèbre pour ses blancs, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique pour les Sancerre rouges. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle saison, marquée par un climat relativement chaud et ensoleillé, permettant une excellente maturité des raisins. Le terroir du Sancerre, avec son sol de calcaire et de silex, confère à ce vin une minéralité subtile, ainsi que des arômes de petits fruits rouges et des notes épicées délicates.

La région des vignobles du Centre, et plus particulièrement Sancerre, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences atlantiques modérées. Ce climat tempéré favorise la culture du Pinot Noir, lui permettant de développer des saveurs riches et complexes. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et la région a su se forger une réputation internationale grâce à la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, pensez à des plats qui soulignent sa finesse et sa légèreté. Un magret de canard rôti, accompagné de cerises, compléterait parfaitement ses arômes fruités. D'autres belles associations seraient un filet mignon de porc ou un brie affiné pour faire ressortir sa minéralité et ses notes épicées. Les plats régionaux comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, sont également de superbes compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, je vous conseille de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra à ses arômes de s'épanouir et vous offrira une dégustation harmonieuse. Pensez à le carafer une heure avant pour exprimer au mieux toute sa complexité.