Vin Sancerre Paul Prieur et Fils - 2021

Avis Viniou

Ce Sancerre 2021 du domaine Paul Prieur et Fils est un vin blanc typique de la Vallée de la Loire, caractérisé par son cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 dévoile une belle fraîcheur et des arômes intenses d'agrumes et de fruits exotiques, soutenus par une acidité vivifiante. Le terroir calcaire des vignobles du Centre donne au vin sa minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat tempéré, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui assurent une maturation lente et équilibrée des raisins. Paul Prieur et Fils, domaine familial réputé, allie tradition et modernité, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis plusieurs générations.

En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre 2021 se marie harmonieusement avec des fruits de mer, des crustacés comme les huîtres ou les crevettes, et des poissons grillés. Un fromage de chèvre frais, tel que le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la région, sublimera également ses arômes. Les plats à base d'agrumes, comme une salade de fenouil et d'orange, accentueront la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10 à 12°C. Commencez par admirer sa robe pâle, puis humez ses arômes en captant les nuances subtiles d'agrumes et de minéralité. En bouche, appréciez son attaque franche et sa finale élégante, qui laisse une impression de fraîcheur persistante. Un excellent compagnon pour les moments conviviaux, ce vin s'apprécie immédiatement ou peut être conservé quelques années pour développer des arômes plus complexes.