Vin Sancerre Sylvain GODON - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Château Sylvain GODON incarne l'élégance typique des vins de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime promet une belle fraîcheur portée par des arômes d'agrumes et de poire. Les vignobles du Centre bénéficient d'un terroir exceptionnel, mêlant sols calcaires et climat continental, propices à la production de vins blancs vifs et minéraux. Le Domaine Sylvain GODON, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et sa recherche constante de qualité, s'impose comme une référence dans l'appellation Sancerre, conjuguant histoire et innovation pour exprimer au mieux les typicités de son terroir.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de poisson blanc grillé se marient également à merveille, soulignant la minéralité du vin. Pour une touche de régionalité, optez pour un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, dont les saveurs se complètent harmonieusement avec la vivacité du Sauvignon Blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pâle aux reflets argentés. Humez ensuite le vin pour déceler ses notes d'agrumes et une pointe végétale caractéristique. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale nette et longue. Laissez le vin s'aérer quelques instants dans le verre, ce qui permettra de déployer encore davantage son bouquet aromatique.