Vin Sancerre Joseph Mellot - Domaine des Emois - 2023

Avis Viniou

La cuvée Domaine des Emois 2023 de Joseph Mellot, issue de l'appellation Sancerre, est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, au sein des vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes expressifs. Le millésime 2023 bénéficie d’un terroir unique, alliant des sols calcaires et argilo-calcaires, propices à l’élégance et à la minéralité. Les techniques de vinification mettent en avant une fermentation et un élevage sur lies fines, conférant complexité et onctuosité. Sancerre est une région viticole aux conditions climatiques tempérées, favorisant la maturité des raisins sans excès de chaleur. Historiquement reconnu, le domaine Joseph Mellot, avec plus de 500 ans d’héritage viticole, incarne tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords avec des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol, qui souligne son côté minéral. Des poissons grillés ou en sauce citronnée, tels qu'un saumon sauvage ou des coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur ses notes d'agrumes et de pierre à fusil. Pour un mariage régional, optez pour une tarte aux légumes de saison, rehaussée d'herbes fraîches, qui exaltera sa vivacité.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l’ouvrir une demi-heure à l'avance lui permettra de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets verdoyants, respirez ses arômes de fleurs blanches et de zestes d'agrumes, puis laissez-vos papilles découvrir sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante.