Vin Sancerre Domaine Bonnard - Origine - 2012

Avis Viniou

Fiche de dégustation pour votre vin

Domaine Bonnard, Cuvée Origine, Sancerre Rouge 2012 - Vallée de la Loire

Le Domaine Bonnard nous offre avec sa Cuvée Origine 2012 un Sancerre rouge remarquable. Ce vin est le fruit des vignobles du Centre, dans la prestigieuse vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2012 reflète à la fois la finesse et la complexité du cépage. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une minéralité caractéristique. Les techniques de vinification, respectueuses de la tradition, mettent en avant une extraction douce des tanins et un élevage en cuve pour préserver le fruité du vin. La situation climatique, marquée par des étés modérés et des hivers frais, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, garantissant une belle fraîcheur et une acidité bien dosée. Domaine Bonnard, avec son héritage et son savoir-faire, continue de perpétuer la réputation de Sancerre comme l'une des appellations les plus vénérées de la Loire.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, je vous recommande de servir des mets délicats et sophistiqués qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard se marient à merveille avec ce vin. Les champignons, sous forme de risotto ou d'une fricassée forestière, peuvent également créer une harmonie gustative intéressante. Pour un accord plus local, optez pour un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Crottin de Chavignol, qui soulignera la minéralité et l'acidité plaisante du vin.

En termes de dégustation, servez ce Sancerre rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Avant de le déguster, observez sa robe rouge rubis éclatante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, suivis de notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa structure élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.