Avis Viniou
Le Sancerre 2002 du Domaine de la Chézatte est un vin blanc d'exception provenant des prestigieux vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin offre une palette aromatique riche en notes de fruits secs, d'agrumes et de minéraux. Le millésime 2002, marqué par une météo variée, confère à ce Sancerre une belle structure et une acidité équilibrée. Le terroir unique de Sancerre, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi que des techniques de vinification soignées, apportent finesse et complexité. La région, bénéficiant d'un climat tempéré et frais, favorise la production de vins vifs et expressifs. Le Domaine de la Chézatte, reconnu depuis longtemps pour la qualité de ses vins, allie tradition et savoir-faire pour révéler le meilleur de son terroir.
Pour sublimer ce Sancerre 2002, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se mariera également à merveille avec ses arômes délicats. Pour une touche régionale, optez pour un pavé de sandre au beurre blanc, un plat classique de la Loire, qui accentuera les saveurs de ce vin tout en créant une parfaite harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée ; au nez, explorez ses arômes complexes de fruits mûrs et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale élégante. Accordez-vous du temps pour apprécier sa longueur en bouche, véritable signature de ce millésime.
