Avis Viniou
Le Sancerre 2023 du Domaine Vacheron, issu des vignobles renommés de la Vallée de la Loire, est un vin blanc d'une grande élégance. Il est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, caractérisé par sa fraîcheur et son expression aromatique croustillante. Le millésime 2023 promet un bel équilibre entre acidité et fruité, grâce au terroir calcaire des collines de Sancerre. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement pratiquées par le Domaine Vacheron, un domaine historique et reconnu, accentuent la finesse et la pureté du vin. Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région de Sancerre bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, et un sol riche qui confère au vin sa minéralité typique.
Pour sublimer ce Sancerre, proposez-le en accompagnement de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, qui mettront en valeur sa vivacité. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, feront également ressortir ses arômes herbacés et sa minéralité. Pour une association régionale, essayez-le avec un sandre au beurre blanc, emblématique de la gastronomie de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis humez le verre pour apprécier ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez la vivacité et l'élégance du vin, en savourant sa finale minérale. Ce vin s'apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais peut également gagner en complexité après quelques années en cave.
