Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2018 du Domaine Vacheron est un vin raffiné de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Bien que Sancerre soit principalement connu pour ses blancs, ce rouge, issu principalement de Pinot Noir, présente une belle expression du cépage grâce à un terroir de calcaire et de silex. 2018 a été un millésime chaleureux, conférant au vin une structure équilibrée et des arômes fruités. Le Domaine Vacheron, renommé pour son approche biodynamique, a une histoire de qualité et de respect de l'environnement, ce qui rehausse la pureté et l'authenticité de leurs vins.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, optez pour du canard rôti, des fromages affinés comme le crottin de Chavignol, ou encore un plat de charcuterie. Sa fraîcheur et ses notes épicées s'accordent aussi avec un bœuf bourguignon légèrement épicé, ou bien un saumon grillé, offrant une belle harmonie avec les arômes terreux du vin.
Lors de la dégustation, servez le Sancerre rouge à une température idéale de 14 à 16 °C. Commencez par observer sa robe rouge brillante. Au nez, vous décelerez des notes de cerise, de framboise et de légères touches épicées. En bouche, la fraîcheur et les tanins subtils se marieront à la finesse du fruit, offrant une finale soyeuse. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement les nuances de ce vin riche et complexe.
