Avis Viniou
La cuvée Élégance 2017 de Jérôme Godon est un vin rouge raffiné de l'appellation Sancerre, en Vallée de la Loire. Bien que cette région soit surtout connue pour ses sauvignons blancs, ce vin rouge se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur typique des pinots noirs de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire de la région confère au vin une minéralité captivante. Le domaine Jérôme Godon, réputé pour son savoir-faire ancestral, mêle méthodes traditionnelles et innovations pour créer des vins d'excellence, respectueux de leur environnement.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, optez pour des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes, ou des plats à base de champignons qui souligneront sa complexité aromatique. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, s'harmoniseront également à merveille, soulignant la finesse des tanins et les arômes fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe éclatante, d'un rouge rubis brillant. Au nez, découvrez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale minérale. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture pour libérer toute la palette aromatique qu'il a à offrir.
