Vin Sancerre Domaine des Griffes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Griffes nous offre un Sancerre rouge 2018, un vin empreint du caractère unique de la Vallée de la Loire, notamment des vignobles du Centre. Ce vin, bien que généralement blanc dans l'appellation Sancerre, est une expression séduisante du Pinot Noir, cépage emblématique de cette région pour les rouges. Le millésime 2018 est reconnu pour sa chaleur, apportant au vin une belle concentration de fruits mûrs combinée à une élégante fraîcheur. Le terroir calcaire typique de Sancerre confère des notes minérales subtiles, renforçant sa complexité. La vinification précise et respectueuse renforce l'élégance naturelle de ce vin. La région est célèbre pour son climat continental modéré, qui favorise une maturation progressive, équilibrant la richesse et la finesse des vins. Le Domaine des Griffes jouit d'une longue tradition viticole et est réputé pour sa qualité et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins d'une grande constance et expressivité.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, pensez à des accords mets-vins avec des plats qui reflètent la délicatesse et la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises serait idéal, mettant en valeur les arômes fruités du vin. Des champignons grillés ou un risotto aux truffes peuvent également créer une harmonie parfaite grâce à leur texture et leur parfum. Les spécialités régionales comme un crottin de Chavignol affiné offrent une alliance classique et raffinée, notamment en raison de la proximité géographique et du partage de saveurs minérales et fraîches.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, servez-le à une température de 14 à 16°C. À l'œil, observez sa robe rubis brillante. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, subtilement accompagnés de notes minérales et épicées. En bouche, les tannins soyeux et l'équilibre entre fraîcheur et profondeur vous séduiront. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la délicatesse et la persistance aromatique de ce vin.