Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Le Cul de Beaujeu" 2017 du Domaine Delaporte est un vin rouge captivant originaire de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est créé à partir de cépages soigneusement sélectionnés, avec un accent particulier sur des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir unique de Sancerre. Le 2017 est un millésime qui capture l'équilibre parfait entre complexité et élégance. La région est connue pour son climat tempéré et ses sols calcaires, qui apportent à ce vin sa fraîcheur distinctive et ses arômes de fruits rouges intenses. Le Domaine Delaporte, quant à lui, bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour produire des vins de haute qualité qui représentent fidèlement leur terroir.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le Sancerre rouge se marie magnifiquement avec des viandes blanches grillées, telles que le poulet rôti ou le lapin à la moutarde. Pour une touche locale, essayez-le avec un coq au vin ou encore un plateau de fromages régionaux, comme le crottin de chavignol, qui accentuera ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un confit de canard serait également un choix harmonieux, permettant aux saveurs du vin de se mêler délicatement au plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rubis profond et brillant. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire, de framboise et une pointe d'épices. En bouche, appréciez le parfait équilibre entre fruit, acidité, et structure tannique, pour une expérience gustative persistante et élégante.
