Avis Viniou
Le Sancerre 2021 du Domaine du Pré Semelé est un vin blanc singulier issu de la région réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le terroir de Sancerre, caractérisé par ses sols calcaires et siliceux, imprime une identité unique au vin. Les méthodes de vinification du domaine, qui combinent savoir-faire traditionnel et techniques modernes, révèlent un vin équilibré avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et une pointe d'herbe coupée. La région, forte de son climat tempéré et de ses sols diversifiés, confère aux vins une élégance et une finesse notables. Le Domaine du Pré Semelé, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins expressifs qui sont le reflet de leur terroir.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer frais ou un plateau de fromages de chèvre comme le célèbre crottin de Chavignol, un produit régional qui s'harmonise parfaitement avec les notes vives et acidulées du vin. Des plats simples à base de légumes verts, comme une salade de chèvre chaud ou un risotto printanier aux asperges, mettront aussi en valeur sa pureté et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est préférable de ne pas le carafer pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, ensuite humez-le pour découvrir ses arômes vifs d'agrumes et d'herbes fraîches. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche, son équilibre entre acidité et minéralité, et sa finale nette et persistante.
